Sprechen Sie schon pralinerisch?

Wer mag sie nicht, diese kleinen Verführer aus dunkler, heller und weißer Schokolade?! Wenn sich beim ersten Biss langsam alle Aromen im Mund entfalten…… ob mit Creme, Krokant, Likör oder Gelee gefüllt – einfach herrlich!

Und ich zeige Ihnen, wie man das alles selbst herstellen kann – von kinderleicht bis etwas kniffliger, aber immer mit Herz ❤ ……

About

über mich

Hallo, mein Name ist Petra Loley. Ich bin die Kursleiterin mit Herz und mein Herz gehört auch allen, die diese kleinen süßen Köstlichkeiten genauso lieben, wie ich!

Seit 2019 beschäftige ich mich intensiv mit der Herstellung von Pralinen. Ich liebe es, mein Wissen weiterzugeben. Das war im Zuge meiner Vortragstätigkeit für „Kosmetik zum Selbermachen“ schon so. Dort habe ich ca 2.500 Kurse geleitet und jetzt geht’s mit Pralinen weiter.

Mein Pralinenwissen habe ich mir anfangs autodidaktisch erarbeitet, später dann viele Kurse besucht und auch die Ausbildung zur „Pralinen-Lehrerin“ gemacht. Schokolade und ich - wir sind ein richtig gutes Team! 😊 Ich freue mich Ihnen zu zeigen, wie einfach es sein kann wunderbare Pralinen selbst herzustellen.
So steht einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis nichts mehr im Wege.

Achtung!

Das Herstellen von Pralinen hat Suchtpotential!

Services

Der kleine Feine

Ein Kurs für alle, die auf einfache Art und ohne spezielle Geräte feinste Pralinen selber machen wollen.

Sie lernen in diesem Kurs:

Einiges über das „Temperieren von Kuvertüre“
Freigeformte Trüffel rollen
Samtige Ganachen (Füllungen) herstellen
Befüllen der Hohlkugeln
Verschließen und Überziehen
Das Herstellen von wunderbaren Schokoladetafeln

Dann wird verkostet und Sie können die köstlichen Ergebnisse (ca. 40 Stück im Wert von € 48,-- ) mit nach Hause nehmen. Passende Boxen bitte mitbringen!

Dauer: 4 Stunden

Kosten: € 95,-- inkl. MwSt.

Kursort: 1080 Wien

Termine zur Wahl:

Mi. 09.10.2024 17-21 Uhr

Mi. 06.11.2024 17-21 Uhr

Do. 05.12.2024 17-21 Uhr

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Der große Intensive

Für alle, die sich intensiver mit der Pralinenherstellung beschäftigen möchten. Schwelgen Sie 2 Tage in Schokolade und freuen Sie sich über viele Sorten!

Lernen Sie in diesem Kurs:

Temperieren
Formen gießen
Verschiedene Arten von Ganache und Füllungen
Befüllen der Formen
Verschließen und deckeln der Pralinen
Überziehen mit Kuvertüre
Einfache Schnittpralinen
Arbeiten mit Marzipan und Nougat
Ausdekorieren

Dann wird verkostet und Sie können die vielen köstlichen Ergebnisse (ca. 110 Stück im Wert von € 130,-) mit nach Hause nehmen. Passende Boxen bitte mitbringen!

Dauer: 12 Stunden

Kosten: € 220,-- inkl. MwSt.

Kursort: 1080 Wien

Termine zur Wahl:

Sa/So 02.-03.11.2024 10 - 16 Uhr

Sa/So.07.-08.12.2024 10 - 16 Uhr

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Der Herbstliche

Wir machen aus typischen Herbstprodukten wunderbare Pralinen. Wir verwenden Zwetschken in verschiedenen Formen, Nüsse, Wein, Maronen, Kürbisse uvm.

Sie lernen in diesem Kurs:

Herstellen von aussergewöhnlichen Füllungen
Einfache Schnittpralinen
Arbeiten mit Halbschalen
Hohlkugeln füllen
Überziehen der Pralinen
Ausdekorieren!

Dann wird verkostet und Sie dürfen die köstlichen Ergebnisse (ca. 60 Stück im Wert von € 80,--) mit nach Hause nehmen. Passende Boxen bitte mitbringen!

Dauer: 6 Stunden

Kosten: € 135,-- inkl. MwSt.

Kursort: 1080 Wien

Termine zur Wahl:

So. 20.10.2024 12 - 18 Uhr

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Der Ambitionierte

In diesem Kurs werden wir 24 verschiedene Sorten Pralinen, Trüffel und Schokoknöpfe herstellen (mit und ohne Alkohol). Ideal zum Befüllen von leeren Adventkalendern oder einfach nur zum Verschenken.

Sie lernen in diesem Kurs:

Rasches Temperieren von Kuvertüre
Gießen von Formen
Herstellen von weihnachtlichen Ganachen
Einfache Schnittpralinen
Schokoknöpfe
Arbeiten mit Marzipan und Nougat
Überziehen der Pralinen mit Kuvertüre
Verschließen
Ausdekorieren

Dann wird verkostet und Sie dürfen die köstlichen Ergebnisse (ca.130 Stück im Wert von € 155,--) mit nach Hause nehmen. Einen leeren Adventkalender bekommen Sie von uns geschenkt! Passende Boxen für den Rest bitte mitbringen!

Wir haben also viel zu tun und deshalb benötigen wir auch zwei volle Tage!

Dauer: 14 Stunden

Kosten: € 250,-- inkl. MwSt.

Kursort: 1080 Wien

Termine zur Auswahl:

Sa/So. 16.-17.11.2024 10 - 17 Uhr

Sa/So. 30.11.-01.12.2024 10 - 17 Uhr

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Der Schnittige

Hier lernen Sie raffinierte und aufwändigere Schnittpralinen selber zu machen. Da diese speziellen Pralinen Ruhezeiten benötigen, verteilt sich dieser Kurs auf 2 Halbtage.

Wir arbeiten mit Pralinenrahmen und Alternativen dazu, da nicht jeder einen professionellen Rahmen daheim hat!

Wie immer werden die Pralinen mit Kuvertüre überzogen und speziell ausdekoriert – lassen Sie sich überraschen, es wird kreativ!

Dann wird verkostet und Sie dürfen die köstlichen Ergebnisse (ca. 60 Stück im Wert von € 80,--) mit nach Hause nehmen. Passende Boxen bitte mitbringen!

Dauer: 6 Stunden

Kosten: € 140,-- inkl. MwSt.

Kursort: 1080 Wien

Termine zur Auswahl:

Freitag 25.10.2024 17 -20 Uhr und

Samstag 26.10.2024 10 - 13 Uhr

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Der Selbstgemachte

Der Kurs für alle, die „alles“ gerne selber machen und dadurch den Durchblick haben 😉

In diesem Kurs lernen Sie:

Temperieren

Nougat herzustellen,

Marzipan selbst zu machen,

Honeycomb zuzubereiten

Blätterkrokant selbst herzustellen

Kandieren von Zitrusfrüchten

Überziehen und Ausdekorieren

Daraus machen wir wunderbare Pralinen, Füllungen und schokogetunkte Zitrusfrüchte.

Dann wird verkostet und Sie dürfen die köstlichen Ergebnisse (ca. 50 Stück im Wert von € 65,--) mit nach Hause nehmen. Passende Boxen bitte mitbringen!

Dauer: 7 Stunden

Kosten: € 150,-- inkl. MwSt.

Kursort: 1080 Wien

Termine zur Auswahl:

26.01.2025 10 – 17 Uhr

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Der Private

Lernen in Gruppen ist nicht ganz das, was Sie wünschen? Sie können natürlich auch einen Privatkurs nach Ihren Wünschen zusammenstellen!

Gerne mache ich Ihnen ein Angebot!

Der Polterer

Wie wäre es mit einem unvergesslichen Pralinenerlebnis mit Freundinnen und Freunden? Ich lade Sie gerne auf ein Glas Sekt ein und dann machen wir 4 Sorten Pralinen zum Mitnehmen – oder gleich essen!

Gerne mache ich Ihnen ein Angebot!

Der Hochzeiter

Pralinen als kleines persönliches Geschenk an die Gäste ist eine schöne Geste 😉. Sie sagen mir wie viele Sorten sie haben möchten, wie viele Gäste kommen und ich sage Ihnen, wieviel Freundinnen, Verwandte und Kollegen wir zum Herstellen benötigen. Eine oder zwei Flaschen Sekt gibt’s von mir als Einstimmung im Kurs dazu!

Gerne mache ich Ihnen ein Angebot!

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Kursgeheimnisse

Schokolade ist zur Zeit teuer, wie noch nie! Trotzdem bieten wir Ihnen hochwertige belgische Edelkuvertüre im Kurs an. Denn nur hohe Qualität der Produkte ergeben ein hochwertiges Ergebnis!!!

Schokolade mag es nicht gerne warm, daher hat unser Kursraum zwischen 18 und 22 Grad.

In manchen Kursen benötigen wir Unmengen an Zutaten, beachten Sie das bitte beim Preis!

Die Kurse benötigen mindestens 4 Personen, sonst können wir die vielen Sorten nicht herstellen.

Die maximale Teilnehmeranzahl sind 8 Personen.

Sie arbeiten auf höhenverstellbaren Arbeitstischen, d.h. Sie arbeiten immer ergonomisch und rückenschonend!